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カリンの歴史と加工

2011年11月9日 水曜日

カリンはもともとは庭木や盆栽として花、実、木肌などを鑑賞し、もしくは建築材料として堅硬な床材として使われてきました。中部や関東、東北地方で多く栽培されているようです。
日本名である「カリン」は幹の木目がフタバガキ科の花櫚（かりん）に似ていることからつけられました。マルメロと果実の色沢や利用法が似ていることから、地域によっては２つのカリンは混同されることもあるようです。
カリンの果実は楕円形で熟すと果皮は黄色、表面は平滑になります。マルメロと異なり果樹としての歴史は浅く、品種も確立していない状況では、加工用の用途は限られていました。
シロップ煮や砂糖漬けなど家庭用の特産品として現在は加工されています。

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