健康のために、今マクロビオティックを取り入れている人が増えているといわれていますが、これは長寿法という意味合いがある言葉です。
第二次世界大戦後の食事療法や食生活法として広まったのですが、日本が発祥の地でそれが欧米などに広まったことでマクロビオティックとして知られるようになりました。主食が玄米と雑穀で、そして組み合わせて食べるのは野菜や豆、海草を中心にして食べるという食事法です。
また砂糖は使わず、甘味の代わりになるのは甘酒、米飴、メープルシロップといわれていますし、ダシに使うのは昆布とシイタケです。
卵や乳製品も一切使わず魚は白身魚や小魚を少し食べる程度でほとんど食べないという食事法です。これが健康維持促進にとても役に立つとして知られているのです。
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